Сельдь в сметане

Сельдь очистить, разделить на филе. Вымочить в молоке в течение 10—12 часов, затем нарезать кусочками шириной 1 — 1,5 см и выложить на блюде ровным слоем.

Поверх положить тонко нарезанный кольцами репчатый лук, залить слоем густой сметаны и посыпать сверху нарезанным укропом.

К блюду подать горячий отварной картофель